Descripción

es un destilado con una larga historia y tradición, nuestros pueblos han hecho este tipo de mezcal desde hace siglos, lo elaboraban utilizando pechugas de aves, colocándolas dentro del alambique, justo donde suben  los vapores, antes de condensarse en un espacio llamado montera. En Puebla, nuestros productores de Atlixco, han elaborado este destilado, único, marinando un guajolote con el mejor mole casero de la región, logrando esta hermosa bebida que manifiesta la más alta expresión de la gastronomía de nuestro Estado de Puebla. 

Los agaves utilizados son: Espadín (Angustifolia Haw) y Papalometl (potatorum)